【西門町美食】牛肉麵推薦 門前隱味走高端路線

走進西門町人潮中略帶煙火氣的小巷，門前隱味的木質調裝潢總能吸引人們的目光。

點了夢幻的麻辣牛肉麵組合，選細麵，選了台味小菜選了4式台味(麻辣爆破、豆干、春雨、酸菜牛肚)

夢幻的麻辣牛肉麵

一上來是鮮豔的紅，有點擔心辣度是否會過辣，但那其實是番茄的紅，沒有想像中的辣。

上桌時最先撲鼻而來的是紅亮的辣油香和淡淡的花椒麻香。湯面上漂著些許紅油與蔥花，白蘿蔔塊透出半透明的琥珀色，感覺就很入味。

入口後果然紅蘿蔔和白蘿蔔每塊都燉到非常軟嫩，輕輕一抿就化開。

如圖下牛腱心層次分明，肉質不柴非常的軟嫩，也不會鬆散，很棒的一個狀態。

選的細麵非常扒附鹹香的湯，讓人一口接一口，食慾大開。

門前隱味還有標榜他們家的湯非常的濃。

可以看到確實有一片薄膜。

其實吃到一半就覺得有點太濃、味道太重，讓人聯想到門前隱味販賣的調理包，可能重鹹比較方便保存，也不太確定調理包跟店裡販售的有什麼差異這，大家自行斟酌要不要購買。

4式台味

不得不說這個上菜方式很有日本職人的氛圍感，而且還有個啤酒，真是沁人心脾。

左上為春雨，就是冬粉炒番茄+辣椒+豬絞肉+茄子，俗稱螞蟻上樹。
左下一為豆干
左下二為酸菜牛肚
左下三為麻辣爆破，就是鴨血，名字有點難聯想到一起

門前隱味 調理包

用餐期間還有看到其他顧客點了豬皮，看起來燉的很軟爛，因為是別人小菜的就沒有拍照了。

但這時突然有個疑惑，門前隱味的湯那麼濃，是怎麼煮的呢?會不會就是因為燉了豬皮，把膠質都煮進湯裡，所以才那麼濃稠呢?

離開前問了店員說:「你們的湯回教徒可以喝嗎」，他回答道:「應該是不行」，心中開始在猜，豬皮煮湯的機率很高。

不過這也多虧了他們的座位是各自獨立，很像日本的單人席的感覺，我才敢問店員。

座位圖

座位都是單個間隔很適合社恐的i人，一個人也可以吃得很盡興。

但如果要學日本拉麵的那一套，應該要有附個水，或是有一壺可以拿杯子自己倒，最後沒什麼服務卻要收服務費，感覺有點差。