【捷運南港展覽館站】必吃古早味胡椒餅-南港老張燒餅店

最後更新於 2026 年 1 月 12 日

如果你是台北在地小吃控，很可能會在巷弄間聞到「炭火香氣」。在 南港展覽館站 附近，那股香氣來自一家名氣響亮、在地人三十多年回購不斷的老字號小吃店 — 南港老張燒餅店。

這裡沒有華麗裝潢、沒有設計感，但每天從中午開始到傍晚，總是看到人潮排隊，一袋一袋提著剛出爐的胡椒餅和酥餅走出店門。2024 年 榮獲「500碗」推薦中的肯定，是老饕心中值得一試的台北炭烤燒餅名店之一。

老張燒餅的起源與在地定位

南港老張燒餅店位於 台北市南港區忠孝東路七段602號，距離 捷運南港展覽館站 5–6 分鐘步行 即可抵達。從早期巷弄小攤到現在的排隊名店，老張燒餅靠著手工製作、炭火烘烤技術與親民價格，在南港建立起屬於自己的美食地標。

營業時間一般為 平日 11:30～20:00（週一公休），假日有時會調整，但每天一開門就有人排隊，尤其是下午時段人潮更是絡繹不絕。

這家老店的特色除了 炭火直烤的香氣，更在於餅皮、餡料和炭火香氣的整體平衡 — 這種讓人聞了就忍不住想買的魅力，是很多觀光客、在地上班族、家庭客同時推薦的原因。

胡椒餅｜招牌必吃的人氣小吃

說到老張燒餅最出名的，自然是他們的 胡椒餅。這款胡椒餅是現場炭火直烤，餅皮外層酥脆、帶有明顯炭香，但不會過度焦黑；內裡肉餡則鮮香飽滿，保有肉汁卻不油膩。

許多老饕都說一口咬下去，汁液甚至會噴出來，吃得小心卻很過癮。

胡椒餅的餅皮採用老麵發酵，因此烤出來的外酥內 Q 有層次，即使放涼口感也還不錯。

內餡以本地後腿肉為主，搭配三星蔥與胡椒調味，胡椒香氣濃郁但不嗆，蔥香與肉汁自然融合，是很多人專程從其他區跑來只為了買一顆的經典口味。

這種傳統胡椒餅風味，在台北的胡椒餅名單裡常常被拿來跟其他知名攤位比較 — 老張的特色在於它的餅皮更重炭火香，而肉餡則掌握在 Q 彈與肉汁之間的平衡。

南港老張燒餅店菜單

小酥餅｜外酥內香的黃金尺寸酥餅

除了胡椒餅，小酥餅是老張另一款必點經典。表面撒滿芝麻，一口咬下立刻能感受到香氣四溢的酥皮。小酥餅的大小介於手掌與一口大小之間，非常適合當作 下午茶點心或搭配飲料的小吃。

與胡椒餅不同，小酥餅的餅皮更薄、更酥脆，不是那種厚重嚼勁型的酥餅，而是入口即化的酥皮結構。

內餡通常是簡單的蔥花與調味，鹹香令人想一口接一口，是老張在甜鹹餅之外最能代表「燒餅技術」的一項產品。

這種小酥餅也常被拿來與其他台北胡椒餅店的甜餅、小點比較 — 老張的小酥餅因為餅皮與芝麻的配比拿捏得很好，所以即便是單吃，也不會覺得太膩或太油。

糖膏酥餅｜甜味餅中的古早風味

除了鹹味小酥餅之外，糖膏酥餅是老張燒餅店裡相對少見的甜味選項。糖膏餅的餅皮同樣酥脆，內餡是以傳統糖膏製作的甜味層，甜而不膩、帶著焦糖般的香氣，不像一般甜餅只是薄薄的甜膜。

與台北其他甜酥餅相比，老張的糖膏酥餅餡料更厚實、甜味更豐富，同時不失酥皮的層次感，因此是喜歡甜點的食客常會搭配胡椒餅或小酥餅一起帶回家的熱門選擇。

對於不太喜歡鹹味、小酥餅太油膩的人來說，糖膏酥餅提供了一種更溫和、更有回味感的餅食選擇。

炭烤技術與排隊文化：老張燒餅的成功關鍵

站在老張燒餅店前，你會看到師傅不斷在炭火前換餅、轉動烤爐、包餡和擀皮的流程。

這種現場炭烤、手工製作的透明流程不僅吸引排隊人潮，也讓很多人覺得「值得等待」。即使中午或下午時段排隊超過 10 分鐘，也有人覺得過得很值得。

從包餡到烘烤，每一顆胡椒餅、小酥餅、糖膏酥餅都經過細緻的手工處理，而炭火烘烤的工法則注入獨特的炭香，在味道與口感上都比一般烤箱烘烤更有層次。

很多老客人會建議 剛出爐就現場吃 — 胡椒餅會更酥、肉汁更飽滿。

獲獎紀錄

結語：南港老張燒餅店值得排隊的一家古早味

在台北多數人眼中，胡椒餅、小酥餅只是街邊小點，但 南港老張燒餅店卻把這些看似簡單的小吃變成必吃名店 — 無論是炭火烘烤的工藝、香氣馥郁的胡椒餅，還是外酥內香的小酥餅與甜味十足的糖膏酥餅，都讓人吃過一次就記住。

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南港老張燒餅店