【忠孝敦化美食】223巷無名乾麵搬家囉！阿婆守住古早味乾麵(鮮煮麵舖)

最後更新於 2026 年 1 月 13 日

路邊攤、路邊的麵攤在台北市幾乎快絕跡了

除了夜市之外，很少還能看到

但是台北忠孝東路四段223巷就有一個麵攤

開了幾十年卻屹立不搖，從它一開攤，人潮就沒有停過

連周杰倫都常來光顧

可是很多人現在去找卻找不到了這個麵攤

原來這個”有名的”無名麵攤

搬家了

它同樣在223巷

卻還要在往市民大道方向走

台北老饕才知道的鮮煮麵舖｜從忠孝敦化阿婆無名麵店走到今天

如果你在十幾年前就開始混忠孝敦化一帶，應該多少聽過那間沒有招牌、卻天天排隊的「阿婆無名麵店」。餐車範圍不大、環境簡單，但只要到用餐時間，附近上班族、熟客一個接一個出現。傳說中，連巨星周杰倫都曾經低調來吃，這件事在老饕圈裡一直廣為人知。

後來阿婆無名麵店結束原本的營業地點，讓不少人以為這家店就此消失。直到「鮮煮麵舖」重新出現，許多熟客才發現，那碗熟悉的乾拌麵、那一桌經典小菜，其實只是換了一個名字繼續存在。

對我來說，鮮煮麵舖不是新店，而是老味道換了舞台。

鮮煮麵舖的定位｜簡單，但不隨便

鮮煮麵舖整體風格延續了阿婆無名麵店的精神：不花俏、不走網美路線，重點完全放在「麵跟小菜好不好吃」。

店內空間乾淨明亮，但可能因為新環境還在摸索中，所以動作還不熟練，等待時間偏久。甚至還特地貼了一個道歉啟示，可能有不少人在抱怨。

乾拌麵｜真正的靈魂所在

如果只能選一樣必點，我會毫不猶豫選 乾拌麵。這碗麵幾乎完整保留了當年阿婆無名麵店的味道。寬麵煮得恰到好處，不會軟爛，也不會硬心，入口後可以明顯感受到麵體的彈性與厚度。

醬汁是這碗麵的關鍵，不是死鹹型，而是帶點油香與醬香的平衡路線，拌開之後每一條麵都均勻沾附。吃到後段，碗底也不會積一灘油，代表比例控制得很好。這種乾拌麵不是第一口就炸開，而是會讓你默默加快速度、最後吃到見底才發現「怎麼這麼快就沒了」。

餛飩湯｜看似低調，其實很加分

很多人點餛飩湯只是搭配，但鮮煮麵舖的餛飩湯並不敷衍。湯頭清甜，不油不混濁，喝起來很乾淨。餛飩皮薄，內餡扎實，調味不重，重點放在肉本身的口感。

這碗湯最適合搭配乾拌麵，一口麵一口湯，剛好把嘴裡的油香洗掉，整個用餐節奏非常順。

鮮煮麵舖菜單

小菜區必點清單｜經典就是耐吃

油豆腐

油豆腐滷得非常透，外層吸滿滷汁，但咬下去不會油膩，反而有一點甜味回來，是那種會讓人默默吃完兩塊還想再加的類型。

海帶

海帶滷得軟而不爛，沒有腥味，調味偏清爽，是整桌小菜裡負責平衡味覺的角色。

滷蛋

滷蛋不是深色到發黑那種，而是滷香有進去，但蛋白仍保有彈性，蛋黃不乾，屬於基本款卻很穩定。

嘴邊肉

嘴邊肉處理得乾淨，切得厚薄剛好，口感彈中帶嫩，沾點醬油和辣油都很合。這道菜最能看出店家的基本功，鮮煮麵舖在這一項表現得很到位。

為什麼鮮煮麵舖值得寫進你的美食清單

在現在這個什麼都要「升級版」「創意版」的年代，鮮煮麵舖反而顯得難得。它沒有過度包裝，靠的是多年累積下來的味道與熟客支持。從忠孝敦化阿婆無名麵店，到現在的鮮煮麵舖，變的是名字，不變的是那碗乾拌麵帶來的安心感。

如果你搜尋的是 台北乾拌麵推薦、老店搬遷、在地人愛吃的小吃，那這家店絕對值得你親自走一趟。不是為了打卡，而是為了吃一碗真的撐得住時間考驗的麵。

附上幾張阿婆的本人照

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