台北君品酒店的頤宮餐廳被米其林認定是台灣最頂級的餐廳
君品飯店就在台北車站旁
頤宮招牌火焰片皮烤鴨
不過是片鴨皮，一進口滋味爆發開了
突然間你就會了解，為什麼他是米其林三星
因為實在「太好吃啦！！！！！！！！
鴨皮的油脂進入口腔，滋味極其豐富
蘿蔔糕
頤宮對蘿蔔糕極度講究
只取蘿蔔纖維最細的部分
一根蘿蔔只有四分之一可用
不這麼講究似乎也拿不到米其林三星
香港酒樓新創的產品
是腸粉包入炸春捲
2000年之後點心食材出現網紋皮
做出來效果更為酥脆
頤宮的春風得意腸作法就是如此
最外層是腸粉的軟、再來是米皮的酥
中心有鮮蝦的鮮
層次豐富
陳醋五花骨
陳醋五花骨
米其林三星也不是完美
這個陳醋五花骨雖然賣相不錯
但是應該算翻車了
肉炸得太乾
翡翠橄欖菜炒虎斑球
據說是大的龍虎斑片下魚肉
橄欖菜則是潮州特殊醃菜
是梅乾菜與橄欖醃製之後
再熬煮出的糊狀食品
雖然師傅欖菜似乎放太少了
但是因為味道很高，還是可以拿高分
五人用餐總共一萬三千
這確實是我吃過最貴也頂級的餐廳
不管是味道、環境、服務的品質
都算是最頂級的
總歸一句話
就是「用心」
舉個例子來說，我們最後打包鴨架煮米粉
一般餐廳就是幫你做一包
但是頤宮是湯歸湯，米粉歸米粉
不想讓你拿回家後米粉過度脹發
也沒湯汁了
這就是頤宮的用心
頤宮值得去嗎？
我會說 一生至少值得去一次！
