【國父紀念館美食】連續蟬連必比登的老字號 清真中國牛肉麵食館

清真中國牛肉麵食館是一間在台北屹立多年、深受牛肉麵愛好者喜愛的老字號名店，是必比登推薦的老字號牛肉麵店，2025更是榮獲米其林推薦餐廳，常見人潮絡繹不絕，足見其實力。

這裡主打「清真認證」料理，全店不使用豬肉或酒類調味，食材乾淨講究，呈現最純粹的牛肉風味。

招牌紅燒牛肉麵

影片中的頸脖頭肉為其他牛肉麵店沒有的，帶有豐富膠質與嚼感，招牌紅燒牛肉麵湯頭濃郁卻不油膩，帶著層層香料與牛骨慢熬的厚重氣息。牛肋條軟嫩多汁、板腱肉緊實彈牙、頸脖頭軟Q，三種部位各具風味，卻在湯頭中完美融合。

紅燒湯色深紅透亮，帶著微辣與豆瓣、蔥薑的香氣，讓人一口接一口停不下來。麵條Q彈吸湯，咬勁恰到好處，吃起來既飽嘴又順口。

清燉牛肉麵

影片中可見牛肉是切成厚片狀，湯頭清澈見底，入口卻出奇地濃郁，能嚐到牛骨與蔬菜熬煮出的自然甜味，沒有過多香料干擾，香而不膩。牛肉選料講究，滷得入味又不失肉感，每一片都柔軟細嫩，卻仍保有筋肉交錯的嚼感。

搭配手工麵條，吸附湯汁後滑順而帶勁，簡單卻極致。喝到最後一口湯仍清爽無負擔，是屬於「越簡單越不簡單」的經典清燉代表，也讓人真正品味出清真料理對原味的堅持與敬重。

還有清燉牛肉麵的沾醬，可見店家用心之處。

清真中國牛肉麵食館菜單

京醬牛肉絲

這道京醬肉絲香氣濃郁，是店內除麵食外最具人氣的熱炒之一。細切的牛肉絲滑嫩不柴，裹上深色京醬後閃著油亮的光澤，鹹甜比例拿捏得恰到好處。牛肉絲每一口都保持柔嫩彈性，完全沒有乾硬感，讓人瞬間食慾大開。

東北斤餅

斤餅的製作過程透過捲起後按壓再捲起，來獲得很多層的口感。

斤餅是京醬牛肉絲最完美的靈魂搭檔。薄而有韌性的餅皮透著微微麵香，現烙上桌時仍帶著淡淡的焦香與溫熱感。

斤餅是京醬牛肉絲最完美的靈魂搭檔。薄而有韌性的餅皮透著微微麵香，現烙上桌時仍帶著淡淡的焦香與溫熱感。

餅皮延展性極佳，包入京醬牛肉絲時不易破裂，口感層次分明——外柔內韌，咀嚼間散發出麵香與醬香交織的誘惑。若再加點京醬牛肉絲的蔥絲，更能平衡濃厚醬味，添上清爽層次。

小菜

獲獎紀錄

也有獲獎500盤

也可以看到穆斯林來這邊用餐。

清真中國牛肉麵食館從國父紀念館 1 號出口步行約三分鐘就可以到達，招牌很明顯，或是看排隊的人潮也可以知道。