最後更新於 2026 年 5 月 14 日
在南港提到牛肉麵，很多老台北人第一個想到的，幾乎都是 昆陽牛肉麵。
店面就在捷運昆陽站4號出口附近，走路大概一分鐘，午餐跟晚餐時段經常大排隊，算是小有名氣的昆陽美食。
這間店已經開了超過20年，主打川味紅燒湯頭、手工家常麵，還有份量非常誇張的大塊牛肉，在南港牛肉麵圈一直都算很有代表性。
尤其附近不少上班族、中研院、南港軟體園區、內湖通勤族，中午都會特地跑來吃。
除了招牌紅燒牛肉麵，店裡的小菜櫃也很強，海帶、豆干、豆皮幾乎是標配，很多人甚至還沒點麵就先夾一輪。
牛肉：不是薄片型，是那種「吃得到肉感」的路線
昆陽牛肉麵 的牛肉跟現在很多走精緻路線的牛肉麵不太一樣，它不是薄薄幾片點綴用，而是很明顯在走「豪邁派」。
店家使用的是澳洲牛腱肉，切塊偏大，而且燉得夠久，所以吃起來是軟的，但又還保有肉纖維感，不會一夾就散掉。
很多牛肉麵店的問題是肉雖然嫩，但沒味道；昆陽牛肉麵的牛肉則是有滷香跟湯底味道一起進去，咬下去會先有醬香，再慢慢出牛肉甜味。尤其半筋半肉系列很受歡迎，牛筋燉到接近膠質感，但不會軟爛到沒口感，配紅燒湯頭很搭。
而且它不是走「清燉型」的台北派牛肉麵，味道偏重、偏濃、偏香，所以吃到後面不太容易覺得無聊。這也是為什麼很多重口味派的人，會特地從別區跑來南港吃這碗。
家常麵（寬麵）：這間的靈魂之一
很多老客人其實都會直接指定「家常麵」。昆陽牛肉麵 的家常麵是偏寬、偏厚的類型，煮好後吸湯能力很強，吃起來有明顯麵香，不是一般陽春細麵那種存在感很低的口感。
這種寬麵最大的優點，就是很適合搭配重紅燒湯頭。每一口麵都會吸進牛油香氣跟豆瓣味，咬起來厚實又帶點彈性。
尤其在冬天吃的時候，那種熱騰騰又帶辣香的感覺很明顯。
不少第一次吃的人，原本都覺得「寬麵不就那樣」，但實際吃會發現它不是軟爛型，而是有嚼勁的。這也是昆陽牛肉麵跟很多連鎖牛肉麵店差異最大的地方之一。
湯頭：川味紅燒系，辣度是菜單直接選
昆陽牛肉麵另一個很多人喜歡的地方，就是辣度可以直接在菜單上選。
有辣、小辣、不辣。
這個設計超重要。
因為有些人喜歡重口味辣香，有些人則是只想喝純紅燒湯頭。
昆陽牛肉麵直接讓你自己決定。
它的湯頭屬於比較偏濃郁型紅燒，但不會濃到像在喝醬油。牛骨香、中藥香、醬香比例算平衡，喝起來有厚度，但尾韻還算順。
如果選小辣，辣香會慢慢浮上來，不會第一口直接辣爆。
而選有辣版本的話，整體香氣會更重，尤其冬天喝真的很爽。
原本想說留點胃給小菜，結果湯直接快喝光。
這種店最危險的地方就是：你會低估它的涮嘴程度。
酸菜：不是配角，很多人直接加半碗
牛肉麵沒有酸菜，有時候真的感覺會少一個靈魂。
昆陽牛肉麵的酸菜屬於鹹香感比較重的類型，脆度也還在，不會泡到爛爛的。
加進湯裡之後，整個味道層次會直接拉起來。
結果只知道吃，忘記拍酸菜，笑死，先拿個其他照片檔一下。
尤其紅燒湯底本身就偏厚，加了酸菜之後會多一種酸香感，整體喝起來更順。
而且很多老客人都有自己的吃法。
有人先吃原味。有人一開始直接狂加。還有人吃到一半再補，讓整碗麵後半段變另一種風味。
這種「自己調味」的樂趣，其實也是台灣牛肉麵文化很迷人的地方。
海帶、豆干、豆皮、滷蛋：小菜區根本第二主角
很多人來昆陽牛肉麵，本來只是想吃碗麵。
結果看到小菜區直接失守。
尤其海帶、豆干、豆皮、滷蛋幾乎是經典四件組。
海帶滷得夠味，還保有口感，不會軟爛。
豆干屬於越咬越香那種，吸滿滷汁之後很適合配牛肉湯一起吃。
豆皮則是超容易被低估。
因為它很會吸醬汁，咬下去那個滷香會直接爆出來。
至於滷蛋，基本上就是安全牌。
但有時候最簡單的東西反而最容易看出功力。
昆陽的滷蛋滷得有進味，蛋黃不會乾到像噎死人，配麵吃很剛好。
昆陽牛肉麵菜單
昆陽牛肉麵獲獎紀錄
昆陽站附近少數還保有老派味道的牛肉麵店
現在很多台北牛肉麵店都越做越精緻，但 昆陽牛肉麵 還是維持那種老派大碗、重口味、吃完會流汗的風格。店裡空間不算大，但翻桌率很快，中午常常外面直接排人。
而且它的位置真的方便，捷運昆陽站4號出口附近就到，對很多南港上班族來說算是下班救贖。尤其天氣變冷的時候，那種帶辣香的紅燒湯配寬家常麵，真的很容易讓人一吃就記住。
如果是第一次來，蠻推薦直接：
- 紅燒牛肉麵（家常麵）
- 小辣
- 再加海帶豆干豆皮
會比較能吃到這間店真正的特色。
昆陽牛肉麵
地址： 115臺北市南港區新光里昆陽街140巷5號
電話號碼：02 2788 8215
營業時間
星期四 11:00–14:30, 16:30–20:00
星期五 11:00–14:30, 16:30–20:00
星期六 11:00–14:30, 16:30–20:00
星期日 休息
星期一 休息
星期二 11:00–14:30, 16:30–20:00
星期三 11:00–14:30, 16:30–20:00
