宜蘭美食：羅東猿燒日式料理店

宜蘭羅東的這一家日式料理店，在來之前已經聽聞它生魚片澎拜的程度了，網路都說CP值很高，本想以為就是量大便宜，等到這次來吃了之後，才發現根本不能用CP值來看待，要用美食探險家的角度來用餐。對我而言，這絕對是生平第一次吃生魚片能吃到令人震撼到原來我只是吃生魚片入門的門生而已。

這家生意很好，假日根本要提早兩個星期以上訂位才有機會，由於適逢回宜蘭，又不是假日，昨天訂位看看，預定今天中午，沒想到竟然有訂到，所以爾後若要來吃這家猿燒，多利用非假日來，機會比較大。不過有一點要非常注意，假如來這邊就是要吃生魚片，務必要前一日跟餐廳預訂，假如臨時起意當天到餐廳點生魚片吃，你是吃不到的。它的餐點除生魚片必須至少要前一日預定，其餘就沒有限制，可以當場點餐即可。

餐廳的地點在羅東的羅東國中旁，緊鄰餐廳旁就有個停車場，不過這不是猿燒專屬停車場，猿燒也沒提供停車費用折抵。我們非假日中午來，位置不算太多，所以可以預判假如假日來，這停車場應該很難有位置。不過這附近不算非常熱門的市區，所以附近繞一繞路，應該可停車的位置不難找。建議可先找餐廳附近的純精路，路邊就有很多停車位，運氣好可能還不用停車費。

餐廳提供制式菜單，例如壽司、丼飯、揚物(就是炸物)、蔬菜、湯類、小菜…等，但也可看到餐廳黑板上的現流餐點和人氣商品推薦，有些餐點蠻不錯的，若喜歡可以試試，不過黑板上的餐點會變化，要根據餐廳當天進貨狀況而定!

推薦商品和現流海鮮

我們有事先預訂小份的生魚片，共兩個人吃，說真的實在太多了，尤其我是食量很大的人，建議若四個人來，小份的就可以了。

對於愛吃生魚片的人，應該會發瘋了，種類之多，數量之大，絕對是大大的滿足。不僅如此，還可擴展生魚片世界的視野，餐廳在FB的官網，顯示各種生魚片外觀的照片，讓你可以知道你吃的是什麼魚，畢竟種類太多，總會希望那些是你愛的，那些魚不是你的菜。

小份的綜合生魚片

要特別補充說明，假如生魚片實在吃不完，想打包回家，廚師會不準的。餐廳有提供打包的紙盒和塑膠袋，但那是打包其餘吃不完的食物，假如你打包的是生魚片，被廚師發現，他會特別跑過來說不能打包，這是因為生魚片帶回家會不新鮮，怕吃壞肚子。所以，假如你真吃不完，打包時不要讓廚師發現，帶回家後不要再吃這些生的，將這些生魚片煮熟吃，例如煮魚粥之類的。

來此餐廳之前，就聽聞他的山葵沒有味道，結果確實，味道比較淡。我們很快就不夠，跟餐廳再要了一點山葵，餐廳馬上補給我們滿滿一盤，很有誠意。由於山葵味道不重，所以這次我們就大量使用，沒想到，後勁好強，感覺又加太多了。所以，他的山葵還是有嗆鼻的效果，可能要加多一點吧，確實他的山葵跟其它家不同，讓我覺得它應該跟其它日本料理用的山葵不一樣，可是我也不知道這是什麼。照片是後來補上的山葵，而且已經用了一半了。

我們還點了這家餐廳的名菜，叫做黑嚕嚕。這其實就是炸軟絲，外層裹上墨魚汁，配菜則搭配生菜沙拉，淋上麻醬為基底的醬汁。創意有，味道則是中規中矩

黑嚕嚕

我們有點了一個套餐，套餐配菜選擇了超人氣炸雞。上菜時以為是日式唐揚的炸雞塊，結果似乎不是。非日式炸雞，也非台式炸雞，姑且稱之為台式日本料理的炸雞吧!

嚴格來說，生魚片很多，所以油脂不少，然後叫了黑嚕嚕，再加上這炸雞，幾乎都是油，所以吃到此已經感覺油膩，點菜策略失敗。建議在此可以不要點太多炸的，尤其已經有很多生魚片的情況下。

這道炸雞，算是猿燒自己的獨特做法，有特別好吃嗎? 不知道是否受到前面食物的影響，老實說沒有。也許這是給小孩子吃的吧，畢竟小孩子喜歡吃生魚片的還算是很少數，但喜歡吃炸雞一定不少。

超人氣炸雞

來猿燒總要吃一下日本料理的菜色，套餐附了一個壽司拼盤，我們另外加點一個毛毛蟲卷壽司。

這兩個壽司飯量都不小，對於食量大的人應該會很對味。可惜的是壽司拼盤內的壽司，搭配的有炸手捲壽司，又來個油炸，真是有點膩了。毛毛蟲壽司是壽司卷，外面主要是由鮭魚包裹，裡面則是卷壽司常見的食材，然後上面加了些美乃滋，吃的時候可以搭配醋薑，增加一些風味。

這兩個壽司味道平實，沒有日式料理精緻，但假如用吃粗飽的方式來形容，應該是蠻貼切的。

壽司拼盤

毛毛蟲壽司

猿燒的青菜不多，能點的有限，這道套餐中附的涼拌青菜，總算是清爽一些。應該有搭配一些胡麻油，淋些芝麻，一點辣椒配色，對比吃其他菜，這青菜讓你轉換味蕾，味道也不錯。

涼拌山菜

這裡補上二訪時點的蔬菜，胡麻蔬菜卷。建議在這要點蔬菜，這對轉換味蕾很有效，比較清爽。這也是涼拌菜，蔬菜應被豆皮包住，最外圍再加上紫菜，淋上日式醬汁，味道不錯。

隨餐附贈的味增湯和單點的味增湯，中規中矩，但是單點的好大一碗，拿來跟手機對照一下

味增湯

最後的甜點就是猿燒也很有名的炸麻糬。剛炸出來，溫溫熱熱的，搭配花生粉，好吃。很奇怪，這也是炸的，但感覺終於解脫油膩的一餐，感覺到幸福，所以這甜點還是有它厲害之處!

炸麻吉

總結一下猿燒用餐經驗，假如愛吃生魚片，這絕對是要來吃的，不要有懸念，來就對了。可吃到不同種類的魚，假如想擴展你對生魚片的認識，這是一個很好的機會。當然，自己也要做功能，或是臉皮厚一點，問師父!

份量都很多，所以不要點太多，用以往在日本料理的點菜方式來點菜，這裡會吃不完。

吃猿燒不用跟典型的日本料理相比，比較算台式的日本料理店，分量足，有誠意，有不少名菜，看的出來老闆非常用心，也有創意。但要我來說，它的第一名強項還是生魚片，這真的海放所有的生魚片料理餐廳，在台灣真的第一名，無庸置疑。