【後山埤美食】珍珍牛肉麵-會想回訪的高CP值牛肉捲餅

最後更新於 2026 年 3 月 3 日

後山埤美食中有一間屹立10年多的牛肉麵店—珍珍牛肉麵，在當地也算是小有名氣。

有一次經過想說外帶個小點，買了一份牛肉捲餅(就是斤餅包牛肉)，結果裡面竟然是扎扎實實的兩卷，放滿了盒子，重點是味道還不錯，CP值很高，很有外省的感覺。

圖片中這個牛肉捲餅讓我覺得一定要再回訪珍珍牛肉麵。

這次跟友人點了不同口味的半筋半肉牛肉麵，當然也有點上次評價很高的捲餅，下次會想試試京醬牛肉絲(附餅)。

紅燒半筋半肉牛肉麵 — 經典推薦必點

紅燒就是牛肉麵最直覺最大眾的選擇，湯頭有明顯熬煮骨頭的香味，也有牛肉燉煮的香味，湯色濃厚卻不過於油膩，算是耐喝的類型。

牛肉和牛筋都換給的大方，大概有各三或四塊，可能有大有小或是斷掉的。牛腱與牛筋的搭配透過長時間燉煮，使兩者都達到入口即化但不失口感的平衡。

麵條一吃就知道是手工(明明菜單上就有寫)，彈性十足的手工麵條讓整碗牛肉麵的層次更加突出，每個項目都好吃，疊加起來不可能差。

清燉半筋半肉牛肉麵 — 清爽湯頭的另一種選擇

因為前一陣子有點腸胃炎，所以選了不太重口的清燉牛肉麵，結果湯頭比預期中好喝很多！味道豐富且有著清雅的尾韻，可以跟紅燒牛肉麵較勁，甚至有的顧客是紅燒與清燉兩樣交互點。

清燉湯底以簡約的大骨與蔬菜熬製為主，讓湯頭更趨清透，能更突出牛肉原始的甘甜味，還有大量的蔥花也是圖虎添翼，又多了個香味與口感。

雖然是清燉，但味道並不單薄，湯頭的香跟牛腱和牛筋相輔相成，更能吃出珍珍牛肉麵的老外省風味。

用餐過程也聽到廚師出來講話，真的有著外省的口音，難怪食物那麼地道那麼好吃。

點餐小插曲

麵吃完後，覺得算是很好吃，所以問了店家可以加麵嗎，店家說另外在送一份麵過來，原本以為會是像拉麵店那樣送上煮好的清麵條，結果竟然是端上一碗附湯的清燉牛肉湯麵，這點好評。

可以又在吃到熱騰騰的加麵，在寒冷的冬天，是暖心也暖胃(加麵20元)。

牛肉捲餅（斤餅包牛肉）

這道牛肉捲餅可以說是各方面都很突出，最外層香脆的餅皮捲入牛肉、青蔥和其他配料，再佐以適量醬汁，斤餅的麵粉相搭配鮮美的內餡，鹹與甜交織出的美味使它成為高人氣餐點。

由圖片可以看出，我們是快要吃完才想到要拍照，可見這個捲餅的厲害之處。

正當我們在討論要不要再點一份牛肉捲餅的時候，聽到結帳的歐巴桑跟要外帶的客人說斤餅已經賣完，感覺捲餅可能是珍珍牛肉麵的冠軍銷售品項。

珍珍牛肉麵菜單

各個餐點都有附上圖片，很一目了然，麵條是有點寬度的手工自製麵條。

也有京醬肉絲(有牛肉也有豬肉)和斤餅的組合。

小菜和配料區

兩張解說都有強調要加熱，應該是很多人拿了就直接吃。

珍珍牛肉麵環境

可以看到上圖的紅字珍珍旁寫著”四四南村”，果然是眷村的老味道。

四四南村為國民政府遷台後所興建的眷村之一，村內居民全為聯勤第四十四兵工廠的廠工，因位於四四兵工廠之南，故名四四南村，當地居民多以「南村」稱呼之。

二訪珍珍牛肉麵

因為上一次想要加點的時候，斤餅已經賣完，那時就已經決定之後還要再來。這次的主要目的是京醬牛肉絲(附餅)。

京醬牛肉絲(附餅)

可以看度圖片中牛肉絲還給滿多的，下面有鋪一層洋蔥，已經沒有洋蔥的辣味，也是用來包的。

牛肉絲吃起軟嫩，帶著京醬特有的甜味與香氣，包在斤餅中，越咀嚼越香。

但如果人不多，建議牛肉捲餅和京醬肉絲(附餅)兩個擇一就好，不然會咬到嘴巴很酸，因為兩個都是有點份量而且要咀嚼的。

珍珍牛肉麵