若要說牛肉麵排名，洪師父牛肉麵肯定有一席之地，他是2007、2010年臺北國際牛肉麵節紅燒組的冠軍，如果搜尋台北美食也常常可以看到。
川味牛肉麵
這個就厲害了！
什麼厲害？
麵條厲害！
洪師父的麵條有寬細兩種麵條可以選擇，我選的是寬麵，這個麵第一口就覺得不簡單，是一種類似刀削麵口感的手工麵，不像一般機器麵軟趴趴的，它更有嚼勁，但是又不會死硬，基本上是一種滑順的口感。
小菜乾絲中規中矩
有沒有發現，酸菜是油亮的，洪師父的酸菜有炒過，裏頭加了大蒜、辣椒，顯現出洪師父的用心。先前遇到不少店家都是直接把酸菜切一切，感覺上連燙都沒燙就擺上架給顧客用了。相比之下，洪師父的酸菜顯得相當有水準。
洪師父冠軍牛肉麵菜單
洪師父冠軍牛肉麵-建北店
地址： 104台北市中山區建國北路二段72號
電話號碼： 02 2500 6850
營業時間
星期二 11:00–20:00
星期三 11:00–20:00
星期四 11:00–20:00
星期五 11:00–20:00
星期六 11:00–20:00
星期日 11:00–20:00
星期一 11:00–20:00
