台北君品酒店的頤宮餐廳被米其林認定是台灣最頂級的餐廳
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君品飯店就在台北車站旁
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不過是片鴨皮,一進口滋味爆發開了
突然間你就會了解,為什麼他是米其林三星
因為實在「太好吃啦!!!!!!!!
鴨皮的油脂進入口腔,滋味極其豐富
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看起來普普通通
可是口感不一般
青黃紅椒加上韭黃、銀芽
真是絕了
這麼簡單的東西搭在一起就是這麼搭
下次自己在家拿牛肉絲復刻一下!
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頤宮因為是廣東師傅主廚
熬粥也常見
我們選擇了煮米粉
「天啊!真令人驚豔!」
就是標準的台灣古早味
而且是上乘的滋味,非常推薦!
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頤宮對蘿蔔糕極度講究
只取蘿蔔纖維最細的部分
一根蘿蔔只有四分之一可用
不這麼講究似乎也拿不到米其林三星
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春風得意腸是上個世紀90年代
香港酒樓新創的產品
是腸粉包入炸春捲
2000年之後點心食材出現網紋皮
做出來效果更為酥脆
頤宮的春風得意腸作法就是如此
最外層是腸粉的軟、再來是米皮的酥
中心有鮮蝦的鮮
層次豐富
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陳醋五花骨
米其林三星也不是完美
這個陳醋五花骨雖然賣相不錯
但是應該算翻車了
肉炸得太乾
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據說是大的龍虎斑片下魚肉
橄欖菜則是潮州特殊醃菜
是梅乾菜與橄欖醃製之後
再熬煮出的糊狀食品
雖然師傅欖菜似乎放太少了
但是因為味道很高,還是可以拿高分
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五人用餐總共一萬三千
這確實是我吃過最貴也頂級的餐廳
不管是味道、環境、服務的品質
都算是最頂級的
總歸一句話
就是「用心」
舉個例子來說,我們最後打包鴨架煮米粉
一般餐廳就是幫你做一包
但是頤宮是湯歸湯,米粉歸米粉
不想讓你拿回家後米粉過度脹發
也沒湯汁了
這就是頤宮的用心
頤宮值得去嗎?
我會說 一生至少值得去一次!